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ミントの葉の周りが茶色くなり始めました...
料理向きのローズマリーを教えてください...
ミントやオレガノ、ローズマリーに斑点が出ます...
大株に育ったローズゼラニウムの剪定は？...
ローズマリーやタイムで「観賞用」の表示がある種類は料理には使えないので...Q:ローズマリーは種類が沢山あって、選ぶのに困っていますが、説明に「観賞用」とあったり「「料理用」と書いてあるものがあります。
観賞用のものは料理用には使えないのでしょうか。バスハーブとしても使いたいのですが、どの種類が良いでしょうか。
（大阪府 O様）
A:「観賞用」と表示してある種類は、花がよく咲いたり、花に特徴があって観賞用として優れている種類ですが、料理用、バス用としても変わらずお使いいただけます。ただ、中には料理などに使う際に、葉が小さかったり、成長がゆっくりだったりしてたくさん収穫しにくい種類もあります。香りは大きくは違いませんので、同じように使っていただければ良いでしょう。
「料理用」としてお勧めの種類は、成長が速く、葉も大きくて料理やお風呂などにも使いやすいタイプが多いです。
ちなみにタイムの仲間についても同様です。特に匍匐性のタイムは、観賞用として魅力がある種類が多いのですが、香りもあって、料理に使うことは可能です。ただ、土にベッタリと這うように育つため、泥もつきやすいという点では立性の種類の方が料理向きと言えるでしょう。
Q :葉が柔らかく香りのよいローズマリーを探しています。使用目的は料理とハーブティーです。一般的な立性のものは葉が固すぎてそのまま料理に使うとごわごわします。以前持っていたのは匍匐性で、葉がとてもやわらかでしたが枯らしてしまいました。おすすめはありますか？（O様）
A:ローズマリーですが、匍匐性は成長が速いぶん、葉が柔らかめになるのも確かです。立性も、肥料や水を多めにして、半日陰で育てると柔らかくなります。ただ、葉が厚めのものはやはり口当たりが悪いでしょうから、細めのパインローズマリーやベネンデンブルー、ミスジェサップ等を試してみられてはいかがでしょうか。
料理用としては成長が速く、剪定しても戻りが早く葉が大きいものを普段お勧めしておりますが、口当たりということを考えるとまた別の選び方が必要ですね。
Q:はじめてハーブを購入して育てたいと思っています
目的は料理用です・バジル、ディル、ローズマリー、タイム、イタリアンパセリ、大葉、を購入したいと思っています。バジル以外は時たま少量に使う位ですが、バジルはできたらバジルソールまで気軽に作れるになりたいです。下記質問です。
１）初心者なのに、上記の種類をいっぺんにやるのは無謀でしょうか？２）苗はまずは１つずつで良いのでしょうか？
３）土は普通の土で良いのですか？上記のものは個別の鉢植えにした方がよいでしょうか？今回購入するときは土や肥料なども一緒に買った方が良いのでしょうか？
全くの初心者の質問で申し訳ありません。
よろしくお願いいたします。（東京都 M様）
A:ご質問の件、よくわかりました。
１）について
そんなことは無いと思います。２）にも関係しますが、それほどたくさんの鉢にはならないと思いますから十分できると思いますよ。
２）について
ローズマリーとタイムは１つずつでよいと思います。最初は小さいですが、大きくなるとお伝えいただいたご希望の感じでは十分楽しんでいただけるでしょう。
バジルはソースもお作りになりたいということですので３株ぐらいはあったほうが良いと思います。ディルも２株ぐらいはあったほうがよいでしょう。イタリアンパセリと大葉については迷うところです。２株作るか、大きめの鉢で一株でも良いかもしれません。
３）について
ローズマリーとタイムは、できましたらハーブ用の水はけが良いものが安心です。バジルと大葉はむしろ野菜作り用の土に近いほうが良いと思います。その他は中間ぐらいですので、どちらでも大丈夫です。バジルとディル、大葉は一年草ですから、単独で植えて、収穫が終りましたらまた他の用途に鉢をお使い頂けると良いと思います。ローズマリーとタイムは寄せ植えも可能ですが、おすすめは単独植えです。
もしお近くで手に入れる場所があれば、相談できる園芸店さんで買われるのも良いと思いますし、ローズマリーとタイム用の用土は当店の「ハーブ用土」が特におすすめです。これに、「微生物肥料」をプラスしていただくとバジル等も問題なく育ちます。
下記「園芸資材」のページからどうぞ。
https://www.qherb.jp/onlineshop/gardening/tools/onlineshop-tools1.html
また、あわせて下記「初心者のためのハーブ講座」もあわせてお読みください。質問もお気軽にどうぞ。
https://www.qherb.jp/onlineshop/gardening/beginners/onlineshop-beginners_howto.html
Q:オレガノはたくさん種類があるようですが、料理に使うのにはどれが良いでしょうか。日当り良いベランダで鉢栽培（千葉）です。
Q:タイムを育ててみようと思うのですが、種類がたくさんあって迷っています。料理にも使えて花が奇麗な種類がいいです。お薦めを教えてください。（？県 T様）
A:お料理に使われるのでしたら、最も一般的な「タイム」が宜しいでしょう。他のタイムでも料理には使えますが、匍匐性の種類などはやや使いにくいです。また、「タイム（選抜種・桃花）」も花が可愛らしくてお薦めです。料理用にお育てならば肥料、水を控え目にしてコンパクトに育てると香りが強くなります。甘めの香りのフレンチタイムもございますが、やや高温多湿には弱めです。
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