A:お問い合わせありがとうございました。きちんと観察しておられますね。
まずは、害虫の卵とかではないのでご安心ください。

山椒の油点

とてもよく似た姿のものが山椒の葉の裏でも見つかると思います。もっと小さいですので、ルーペか何かを使わないと見つけにくいかもしれませんが。
この山椒の葉の裏にあるものは、油点とか、油胞とよばれるもので、中に香りの成分が含まれています。山椒を使うとき、手のひらで「パン」と叩くとこの粒が潰れて香りが出やすくなります。おそらくレモンマリーゴールドの葉の粒もこの油点と同じものだと思われます。

普通のハーブは、風が吹いただけではあまり香ることはないのですが、レモンマリーゴールドは大きくなると風で揺れても香ることがあります。
おそらくこの大きな油点があって、葉の表面から香りが出やすいためではないでしょうか。

烏山椒（カラスザンショウ）の油点。日にすかすとよく見える