おはようございます。
無事元気なハーブが届きました！
そちらから東京に午前中着だと翌々日になってしまうので、ヤマトに夕べ遅くに届けてもらいました。
今朝早起きして、全部植えかえました。のびのびして気持ちよさそうです。今まであったハーブたちも仲間が増えて喜んでいます。
ご丁寧なメモも助かります。いろいろありがとうございました。増やしていきたいと思っていますので、これからもよろしくお願いいたします。ちょっと質問です。
ミントを育てているのですが、（そちらで買ったものでなくてごめんなさい）。大きく育った葉（茎）はどんどん切ってしまった方がいいのでしょうか？
下からは小さい葉がいっぱい出てきています。主軸になるようで、なかなか切る勇気がでません。よろしくお願いいたします。
早目に受け取っていただき、すでにお育てのハーブたちの仲間に加わって苗も喜んでいると思います。その上すぐに植えかえていただき、当店も嬉しく思います。
ご質問の件ですが、ミントの剪定は茎ごと剪定してください。仰るように、どんどん切って節のところから出ている小さな新芽を伸ばすほうが新しくてフレッシュな葉も楽しめますし、株のためにも刺激になります。少々剪定してもミントは大丈夫ですので躊躇せずにしてみてください。
下記に剪定の仕方が写真付きで乗っておりますので参考にしてみてください。例はバジルですが、基本的に同じです。